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2011年02月 アーカイブ

春☆スパ

 今回は、コウサイタイを使って、春っぽ〜いパスタを紹介します!
    

 使った食材は、
 ・コウサイタイ ・にんにく
 ・ルッコラ    ・鷹の爪
 ・玉ねぎ     ・塩、コショウ
 ・しめじ     ・オリーブオイル
 ・ツナ缶     ・パスタ

1、スライスした玉ねぎ、にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒め、
しめじを加えて塩コショウで下味をつける。

2、好みの硬さに茹でたパスタ、ツナ缶、コウサイタイを加え、
塩コショウで味を調えたら、火を止めて、最後にルッコラを加え、
出来上がり! 



 ★ツナの変わりに、ベーコンでも、コウサイタイに良く合います!

切干大根サラダ★

 最近大量に作っている”切干大根”を使ったサラダを紹介します!

 用意するもの
・切干大根
・玉ねぎ
・ニンジン
・ツナ缶
・塩、コショウ
・マヨネーズ
 です。

1、まず切干大根を水で戻します。
2、その間に、玉ねぎ、ニンジンを薄くスライスします。
3、水気を切った切干大根と、スライスした玉ねぎ、ニンジンと、ツナ缶を加え、塩、コショウで味付けします。
4、最後にマヨネーズを全体に絡めたら、出来上がり!

 ★マヨネーズの変わりにゴマドレッシングも良く合います!
 ★パセリや、ニンジンの葉のみじん切りを混ぜても、
 見た目がキレイになります!


 
今回は、この寒さにも雪にも負けずに、たくましく畑に花を咲かせていたコウサイタイと、サラダほうれん草を添えてみました!


ロール☆白菜


気が付けば、もう2月ですね!
3310畑では、冬野菜達が徐々に減ってきて、
春・夏野菜の準備が始まります!

今日は、白菜を使って、
「ロール☆白菜」 を作ってみました!

準備するものは、
・白菜
・挽き肉(今回は、豚の挽き肉を使いました)
・玉ねぎ(みじん切り)
・ニンジン(みじん切り)
・ニンジンの葉(みじん切り)

今回の味付けは、餃子風!ということで、調味料は、
・砂糖      ・にんにく
・酒        ・ごま油
・しょうが    ・豆板醤
・ナンプラー  ・しょうゆ
 
 挽き肉に、玉ねぎ、ニンジン、ニンジンの葉と、
調味料(全部)をよく混ぜます。
★白菜は、軽く下茹ですると、巻きやすくなります!
 あとは、白菜で具を巻き巻きしたら、鍋に並べて、
肉に火が通って、白菜が柔らかくなったら、出来上がり!
☆食べ方は、お好みですが、今回は、下味をしっかりつけて、
おろしポン酢で、さっぱり頂きました!

はっきり言って、ロールキャベツより、巻きやすいし、
白菜なら、味付けも、和・洋・中 どれでも合うので、
いろんな味を楽しめると思うので、超オススメです!!


プロフィール

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現住所
埼玉県本庄市
職業
農業☆
自己紹介
父の「農業やってみないか!?」

という一言がきっかけになり、
2009年秋から、埼玉県本庄市に畑を借りて、一人で農業始めました。
経験も知識も何もないゼロからのスタートだから、
発見、失敗、挑戦、驚きの毎日です★

美味しいもの、
人と接すること、
食べること、
楽しいこと、

が大好きな私は、

安心安全で、おいしい野菜をつくるだけではなく、
農業を実際に体験してもらえる場を提供するなど、
少しでも多くの方に農業のすばらしさを、
ほんの少しでも伝えられたらと願っています。


おいしい野菜で、
"Have A Nice Day"
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