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ミブナ★を食べよう!!


 いつの間にか大きくなっていた
「壬生菜」を頂きます!
 実は、初めて食べます。

 まず、軽く下茹でしてみたところ、
くせも無く、歯ごたえも良かったので、「大根と一緒にサラダにしよう!」
と、思ったのですが、冷蔵庫の中にいた サバが、無性に食べたくなり、
他にも、使いかけのエノキとモヤシが目に入り、
とにかく、余り物達とのコラボで出来上がったのが、
3310創作料理★ミブ・サバ


分かりにくいかもしれませんが、
・大根の千切りとミブ菜をお皿全体に盛り、
・その上にサバの塩焼きを載せ、
・エノキ、モヤシ、長ネギを炒め、
・調味料(酒、砂糖、酢、にんにく醤油、ナンプラー、鷹の爪)を加えて、煮立ったら、サバの上にかけて、出来上がり!
★お好みでラー油を加えて、ピリ辛にするのもオススメです!

春☆スパ U

 今日は、ひな祭りですね!!
ひな祭りには、全く関係ないけど、春っぽいって事で、
ブロッコリーとコウサイタイのパスタを作りました!

使った材料は、
・ブロッコリー   ・ツナ缶 
・コウサイタイ   ・缶詰トマト
・オリーブオイル ・塩コショウ
・玉ねぎ      ・パルメザンチーズ
・にんにく     ・パスタ
・コンソメ 

 まず、ブロッコリーを下茹でし、コウサイタイも、さっと茹でます。
この時、お湯を多めに沸騰させ、野菜を下茹でしたお湯を捨てずに、
そのままパスタを茹でちゃいます! 
パスタの茹で具合は好みですが、最後にソースと絡めるので、仕上がりより堅めに茹でるのがポイントです!

 フライパンで、にんにくのみじん切りと、スライスしたオニオンを焦げない程度に炒め、缶詰のトマトを適量入れ、ツナ缶を加え、塩コショウ、コンソメで味付けします。

 最後に、下茹でした野菜とパスタを加えて、ソースに絡めて出来上がり!
パルメザンチーズをかけると更にGOODです!
 お試しあれ〜★

春☆スパ

 今回は、コウサイタイを使って、春っぽ〜いパスタを紹介します!
    

 使った食材は、
 ・コウサイタイ ・にんにく
 ・ルッコラ    ・鷹の爪
 ・玉ねぎ     ・塩、コショウ
 ・しめじ     ・オリーブオイル
 ・ツナ缶     ・パスタ

1、スライスした玉ねぎ、にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒め、
しめじを加えて塩コショウで下味をつける。

2、好みの硬さに茹でたパスタ、ツナ缶、コウサイタイを加え、
塩コショウで味を調えたら、火を止めて、最後にルッコラを加え、
出来上がり! 



 ★ツナの変わりに、ベーコンでも、コウサイタイに良く合います!

切干大根サラダ★

 最近大量に作っている”切干大根”を使ったサラダを紹介します!

 用意するもの
・切干大根
・玉ねぎ
・ニンジン
・ツナ缶
・塩、コショウ
・マヨネーズ
 です。

1、まず切干大根を水で戻します。
2、その間に、玉ねぎ、ニンジンを薄くスライスします。
3、水気を切った切干大根と、スライスした玉ねぎ、ニンジンと、ツナ缶を加え、塩、コショウで味付けします。
4、最後にマヨネーズを全体に絡めたら、出来上がり!

 ★マヨネーズの変わりにゴマドレッシングも良く合います!
 ★パセリや、ニンジンの葉のみじん切りを混ぜても、
 見た目がキレイになります!


 
今回は、この寒さにも雪にも負けずに、たくましく畑に花を咲かせていたコウサイタイと、サラダほうれん草を添えてみました!


ロール☆白菜


気が付けば、もう2月ですね!
3310畑では、冬野菜達が徐々に減ってきて、
春・夏野菜の準備が始まります!

今日は、白菜を使って、
「ロール☆白菜」 を作ってみました!

準備するものは、
・白菜
・挽き肉(今回は、豚の挽き肉を使いました)
・玉ねぎ(みじん切り)
・ニンジン(みじん切り)
・ニンジンの葉(みじん切り)

今回の味付けは、餃子風!ということで、調味料は、
・砂糖      ・にんにく
・酒        ・ごま油
・しょうが    ・豆板醤
・ナンプラー  ・しょうゆ
 
 挽き肉に、玉ねぎ、ニンジン、ニンジンの葉と、
調味料(全部)をよく混ぜます。
★白菜は、軽く下茹ですると、巻きやすくなります!
 あとは、白菜で具を巻き巻きしたら、鍋に並べて、
肉に火が通って、白菜が柔らかくなったら、出来上がり!
☆食べ方は、お好みですが、今回は、下味をしっかりつけて、
おろしポン酢で、さっぱり頂きました!

はっきり言って、ロールキャベツより、巻きやすいし、
白菜なら、味付けも、和・洋・中 どれでも合うので、
いろんな味を楽しめると思うので、超オススメです!!


プロフィール

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現住所
埼玉県本庄市
職業
農業☆
自己紹介
父の「農業やってみないか!?」

という一言がきっかけになり、
2009年秋から、埼玉県本庄市に畑を借りて、一人で農業始めました。
経験も知識も何もないゼロからのスタートだから、
発見、失敗、挑戦、驚きの毎日です★

美味しいもの、
人と接すること、
食べること、
楽しいこと、

が大好きな私は、

安心安全で、おいしい野菜をつくるだけではなく、
農業を実際に体験してもらえる場を提供するなど、
少しでも多くの方に農業のすばらしさを、
ほんの少しでも伝えられたらと願っています。


おいしい野菜で、
"Have A Nice Day"
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